Das De.Co.-Label, „Gemeindebezeichnung“, wurde eingeführt, um den Ursprung der Produkte und ihre historische und kulturelle Verbindung mit dem Gemeindegebiet zu bescheinigen, sowie als wirksames Werbemittel der Gemeinde Pulsano. Über De.Co. soll erreicht werden:
De.Co. stellt kein Qualitätslabel dar, sondern ist als geografische Herkunftsbezeichnung im Sinne, in den Zielen und in den Auswirkungen mit dem Label „Made in Italy“ gleichwertig. Unter „lokalem typischen Produkt“ versteht man das agrarische oder tierische Produkt oder das aus landwirtschaftlicher oder tierischer Tätigkeit stammende und auf dem Gemeindegebiet hergestellte oder verarbeitete Lebensmittelprodukt, das nach lokalen Gepflogenheiten und Bräuchen gewonnen oder hergestellt wird. Daher ist das Adjektiv „typisch“ als Synonym für „traditionell“ zu verstehen.
