Ein Zeugnis industrieller Archäologie
Die Mühle Scoppetta in Pulsano ist ein seltenes Beispiel italienischer industrieller Archäologie und ein Spitzenbeispiel für die Mühlenindustrie in Terra d'Otranto zwischen Ende des 19. Jahrhunderts und der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Am Rande der Altstadt, wo einst die alten Mühlen des örtlichen Feudalherren standen, ist die Mühle Scoppetta erhalten geblieben, das einzige Zeugnis der historischen Industrieanlagen zur Herstellung von Mehl, Brot und anderen Produkten vor Ort.
Die ursprünglich als industrielle Mühle gegründete Aktivität wurde 1883 von Francesco Scoppetta (1853-1918), einem landwirtschaftlichen Händler aus Atrani in der Provinz Salerno, ins Leben gerufen. Nachdem er bei der ersten landwirtschaftlich-industriellen Musterschau in Palermo im Jahr 1905 die Goldmedaille erhalten hatte, beschloss Scoppetta, die Produktion zu erweitern, indem er eine mechanische Nudelfabrik hinzufügte. Im Jahr 1911 modernisierte er die Mühle mit fortschrittlichen Walzenstühlen des schweizerischen Unternehmens Bühler. Die neue Anlage, eine technologische Spitzenleistung in der Region, ermöglichte es, bis zu 80 Zentner Weizen pro Tag zu verarbeiten, sowohl Weich- als auch Hartweizen, eine beträchtliche Menge für damalige Verhältnisse.
Das Gebäude besteht aus lokalem Naturstein und Holzgalerien auf vier Ebenen, sowie einem Turm für die Reinigungsabteilung, Lagerräume und Verkaufsbereiche. Die Anlage, geleitet von den Nachkommen von Francesco, blieb bis 1970 in Betrieb und beschäftigte zeitweise bis zu 10 Arbeiter. Danach wurde sie aufgegeben und erlitt die üblichen Schäden durch den Zahn der Zeit. Im Jahr 2001 wurde sie vom Ministerium für Kulturgüter unter Denkmalschutz gestellt, was sie vor einem wahrscheinlichen Abriss bewahrte. In den letzten Jahren läuft eine Sensibilisierungskampagne für ihre Bewahrung und Wertschätzung.
